Як ресторани економлять на супах-пюре: простий трюк із хлібом, який ви можете повторити

Супи-пюре давно стали популярними у ресторанах. Вони виглядають вишукано та створюють відчуття дорогої страви.

Але мало хто знає, що багато закладів використовують хитрий прийом для економії. І цей трюк легко повторити вдома.

Ресторатори додають у супи-пюре хліб, повідомляє кореспондент Біловини. Він робить страву густою та насиченою без зайвих витрат.

Хліб вбирає рідину та надає супу кремової текстури. При цьому смак овочів залишається яскравим.

Такий спосіб дозволяє використовувати менше вершків або бульйону. Це знижує собівартість страви і робить її більш ситним.

Кулінари зазначають, що найкраще підходить білий хліб без кірки. Він легко розм'якшується і не перебиває смаку.

Хліб додають на етапі варіння овочів. Потім усі інгредієнти подрібнюють блендером до однорідності.

В результаті виходить густий і бархатистий суп. Його складно відрізнити від страви, приготовленої з дорогими сливами.

Цей прийом використовують навіть у відомих ресторанах. Він дозволяє зберегти смак та текстуру без зайвих витрат.

Домашні господарки також можуть взяти його на озброєння. Особливо це зручно, якщо під рукою немає вершків.

Крім того, хліб робить суп поживнішим. Він довше зберігає відчуття ситості.

Простий трюк із хлібом доводить, що ресторанні секрети доступні кожному. І саме такі дрібниці роблять страви смачнішими та економічнішими.

Читайте також

• Що додати у воду, щоб цибуля при жарінні не гірчила і карамелізувалася
• Що таке “метод рушника” для ідеально розсипчастої гречки: забудьте про кашу-розмазню