Щоб пельмені не розварилися: просто киньте це в каструлю

Навіть найякісніші пельмені можуть втратити форму, якщо їх неправильно варити.

Кулінари знають простий прийом, який допомагає зберегти їх цілими та соковитими.

Секрет у тому, щоб додати в киплячу воду трохи олії. Воно створює на поверхні тонку плівку, яка перешкоджає злипанню, повідомляє кореспондент Біловини.

Перед закладанням пельменів воду потрібно довести до активного кипіння та злегка підсолити. Олію додають прямо в окріп, а потім акуратно перемішують.

Після цього пельмені опускають у каструлю і відразу ж трохи розмішують, щоб вони не прилипли до дна. Масляна плівка допомагає їм вільно переміщатися у воді.

Такий спосіб особливо корисний при варінні заморожених пельменів. Вони часто виділяють крохмаль, що склеює тісто.

Олія також запобігає розривам тесту при інтенсивному кипінні. Це зберігає соковитість начинки.

Важливо не переборщувати з кількістю – достатньо однієї столової ложки на три літри води. Надлишок олії може змінити смак страви.

Після варіння пельмені краще вийняти шумівкою, щоб зайва рідина скла. Подавати їх можна з бульйоном чи улюбленими соусами.

Простий прийом з олією економить час і позбавляє неприємних сюрпризів на тарілці.

Читайте також

• Млинці як у бабусі: забута порада, яка робить їх повітряними
• Ваші варені яйця чистяться за секунду: додайте у воду цей звичайний продукт