Розсипчастий рис без зусиль: східний секрет, про який ви не знали

Приготування ідеально розсипчастого рису багато хто вважає складним завданням, що вимагає особливої майстерності.

Східні кухарі розкривають секрет, який перетворює цей процес на просте та гарантовано успішне заняття.

Основна хитрість полягає у виборі особливого сорту рису, а техніці його попередньої обробки. Рис ретельно промивають у холодній воді доти, доки вона не стане абсолютно прозорою.

Це дозволяє видалити надлишки крохмалю, який відповідає за клейкість та злипання зерен, повідомляє кореспондент Біловини. Після промивання рис обов'язково замочують на 30-40 хвилин у чистій холодній воді.

Замочування забезпечує рівномірне прогрівання зерен під час готування та запобігає їх деформації. Зерна вбирають необхідну кількість води і стають більш пружними та пластичними.

Для варіння використовують товстостінну каструлю із щільною кришкою, яка забезпечує рівномірне нагрівання. Співвідношення рису і води повинне становити 1:1,5 після замочування, оскільки зерна вже вбрали частину вологи.

Рис варять на сильному вогні до закипання, потім зменшують вогонь до мінімуму та залишають на 12-15 хвилин. Після вимкнення вогню каструлю не відкривають ще 10-15 хвилин, дозволяючи рису “дійти” на залишковому теплі.

Східні кухарі ніколи не перемішують рис під час приготування, щоб не зашкодити структурі зерен. Готовий рис акуратно розпушують вилкою, відокремлюючи зернятка один від одного легкими рухами.

Такий спосіб підходить для більшості сортів рису та не вимагає використання додаткових пристроїв. Прості правила підготовки та приготування гарантують відмінний результат щоразу.

Освоївши цю техніку, ви забудете про проблему зліпленого або перевареного рису назавжди. Східний секрет відкриває нові горизонти у кулінарії та робить приготування рису задоволенням.

Читайте також

• Ідеальне яйце пашот: хитрість з кухлем, який працює завжди
• Тісто для пельменів, яке не рветься: секретна пропорція борошна та води