Секретний прийом шефа: цей дешевий інгредієнт є на кожній кухні, але про його силу не знає ніхто

Коли страва здається прісною, навіть за ідеального рецепту, справа може бути в одному забутому компоненті. Він не впадає у вічі, але здатний змінити смак до невпізнанності.

Йдеться про дріжджові пластівці — продукт, який часто лежить на полиці, але рідко використовується. Їх смак нагадує сир, а ефект – посилення глибини та насиченості страви.

Професійні кухарі додають пластівці в соуси, супи та овочеві рагу, повідомляє кореспондент Біловини. Це дозволяє досягти ресторанного рівня без дорогих інгредієнтів.

Пластівці не містять активних дріжджів, тому безпечні для всіх. Вони багаті на вітаміни групи B і легко засвоюються.
Особливо добре вони працюють у вегетаріанських та пісних стравах. Там, де немає м'яса, пластівці надають насиченості та щільності смаку.

Деякі шефи використовують їх як паніровку для запіканок та котлет. Це створює хрумку скоринку і посилює аромат.

У салатах пластівці замінюють сир, особливо для тих, хто уникає молочних продуктів. Їхній смак м'який, але виразний.

Додавання пластівців у тісто робить випічку ароматнішою. Це особливо актуально для несолодких булочок та коржиків.

Пластівці добре поєднуються зі спеціями та травами. Вони посилюють смак базиліка, орегано та чебрецю, роблячи страву складнішою.

Продукт не вимагає термічної обробки та може використовуватися відразу. Це зручно для швидкого приготування.

На кожній кухні є інгредієнти, які недооцінені. Дріжджові пластівці — один із тих, хто здатний здивувати навіть гурмана.

Читайте також

• Чому ваш рис завжди злипається? Одна фатальна помилка всіх господарок
• Інгредієнт-невидимка: що підкреслює смак м'яса та овочів, залишаючись зовсім непомітним