Чому не можна мити курку перед приготуванням: небезпечна помилка

Багато господинь звикли обполіскувати курку перед приготуванням, вважаючи це запорукою чистоти. Проте вчені та кулінарні експерти застерігають: ця звичка може завдати більше шкоди, ніж користі.

Миття сирої курки під краном поширює бактерії, такі як сальмонела та кампілобактер, на кухонні поверхні. Бризки води розносять мікроорганізми на раковину, посуд та стільниці.

Дослідження Центру контролю та профілактики захворювань США показують, що миття птиці збільшує ризик харчових інфекцій. Ці бактерії можуть спричинити серйозні проблеми із травленням.

Термічна обробка, така як смаження або запікання, повністю знищує шкідливі бактерії на курці. Температура вище 74°C робить м'ясо безпечним для вживання, повідомляє кореспондент Біловини.

Миття курки не тільки не видаляє бактерії, а й змиває природні соки. Це може зробити м'ясо менш соковитим та смачним після приготування.

Замість миття експерти радять промокнути курку паперовим рушником. Це видаляє зайву вологу, не поширюючи мікроби кухні.

Кухонні поверхні та руки потрібно ретельно мити після контакту з сирим птахом. Гаряча вода та мило запобігають перехресному зараженню.

Багато країн, включаючи Велику Британію, випустили рекомендації проти миття курки. Це допомагає знизити випадки харчових отруєнь у домашніх умовах.

Кулінарні майстри підкреслюють, що чистота кухні важливіше миття м'яса. Чисті обробні дошки та ножі мінімізують ризик зараження.

Миття курки не покращує її безпеку, а лише створює додаткові небезпеки. Поінформованість про це допомагає готувати без ризику здоров'ю.

Дослідження підтверджують, що правильна термічна обробка – ключ до безпечної курки. Відмова від миття м'яса знижує можливість поширення бактерій.

Наука спростовує стару звичку, закликаючи господарок переглянути свої методи. Безпека на кухні починається із правильних дій.

Читайте також

• Що не можна їсти на голодний шлунок: список небезпечних продуктів
• Що буде, якщо є гречку щодня: несподівані наслідки