Як пов'язані «Магарич» та сіно: 7 фактів з вітчизняної історії вживання алкоголю

Історія людства та його стосунків зі спиртним дуже довга та цікава. Однак вона ще й своя у кожного регіону на планеті, і на вітчизняних теренах вона одна з найбільш насичених. За багато століть було вироблено особливу культуру розпивання міцних напоїв, і якщо одні традиції вже пішли в забуття, інші знають і сьогодні. Втім, це не робить кожну з них менш цікавою.

1. Про любов росіян до спиртного у минулому

Пити на вітчизняних просторах любили, і потреби закладів задовольняли з лишком.

Сьогодні важко буде сказати, яка саме нація в різний час була п'ючою. Однак у роки Російської імперії існувала велика культура розпивання спиртних напоїв, яка явно випереджала багато прилеглих держав.

2. Про значення фрази “Їхати на Яр”

Якщо їхали Яр, то збиралися повеселитися і навіть бешкетувати.

Як і сьогодні, в національній традиції російських минулого була ціла система алегорій, пов'язаних з веселим проведенням часу за чаркою чогось міцного. А оскільки вітчизняна еліта дуже любила займатися відвідуванням шинків, то в ході у них була фраза: «Їхати на Яр». Якщо слугі або ямщику вимовляли ці слова, то вони точно розуміли, що поміщик вирушає гуляти на весь вечір або навіть ніч, причому, ймовірно, з елементом бешкету в обраному питному закладі.

3. Про різноманітність закладів для розпивання алкоголю

Трактири були популярні на Русі, але система закладів була величезною.

За довгі роки розвитку алкогольної культури в Російській державі якихось типів закладів для вживання спиртного не з'явилося. Одним із найперших був шинок, який запозичували за правління Івана Грозного із завойованої Казані – це заклад, де можна було зупинитися, смачно поїсти та випити. Трактири, при цьому, пропонували ще й можливість ночівлі. Існували й інші типи закладів, наприклад, кав'ярня, ресторан, харчівня, з послугою ночівлі або без, які працюють стаціонарно або тільки на виніс – різноманітність була величезною.

4. Про «Адміральський полудень»

Імператор Петро Великий придумав час для розпивання горілки та традицію штрафного майданчика.

Ця цікава традиція була впроваджена імператором Петром I: об 11 годині ранку він разом зі своїми придворними чи радниками, хто був поряд, пили популярну на той час «анісову горілку». Що ще більш цікаво, так це введення правителем покарань для бояр і еліти за запізнення на «Адміральський час» – та сама «штрафна», яка передбачала, що той, хто провинився, повинен був випити цілий кубок горілки, який йому вливав імператор.

5. Про правила розпивання спиртного для донських козаків

Донські козаки мали власні правила розпивання алкоголю.

Незважаючи на те, що козаків нерідко зображують п'ючими, вони не дозволяли собі безмежних вольностей щодо алкоголю – все-таки, вони були воїнами. Тому існували правила та звичаї, яким козаки підкорялися, щоби випити і не зганьбитися. Наприклад, вони намагалися не розпивати алкоголь поодинці, воліючи компаніями відвідувати шинок. До речі, саме від козаків з'явилася більшість відомих сьогодні традицій розпивання чарок, покликаних затримати гостя довше – таким чином мужикам, що розгулялися, можна було налити ще й ще, але при цьому обов'язково мати привід випити, щоб виправдати чергову порцію.

6. Про маловідомі козацькі стоси

Якщо козак був у полі один, то цілком міг випити з конем – для цього існував і тост.

Незважаючи на те, що деякі тости ми знаємо навіть сьогодні, були у козаків такі, які не отримали повсюдного поширення, проте не стали від цього менш цікавими. Так, існувала «кругова застільна» стопка, що наказувала підняти чарки певну кількість разів – за кількістю гостей на святі. Цікавою була і стопка «з мордою коня», причому назва тут буквальна: якщо козак знайшов чарку горілки в дорозі, то цокається з власним конем.

6. Про реальний сенс тосту «На посох»

Реально задокументований епізод, коли пили на ціпок за правилами.

Кількість тостів, пов'язаних із відбуттям гостя зі святкового столу, просто величезну кількість вигадали предки. Найвідомішим же був і залишається «на ціпок», ось тільки його початковий зміст дещо інший, ніж це сьогодні уявляють. Виявляється, «на ціпок» пили не всі, хто збирався йти додому, а лише козаки, які вирушали на війну і виходили з дому для загального збору на площі. Була й ще одна умова, щоб пити «на палицю» – козак добирався до місця збирання пішки.

7. Про значення «магорича»

Виявляється, навіть сіно це привід для магарича.

Донські козаки, власне, і популяризували магарича, який ми сьогодні розуміємо як необхідність «проставитися» за щось. Однак такий тип вияву вдячності за допомогу чи іншу дію спочатку мав суворий перелік причин, бо був не приводом напитися, а важливим ритуалом у взаєминах козаків. Найчастіше магарич виставляли за придбання чогось важливого для військової справи, коня чи зброї, а також з нагоди повернення з військового походу чи вдалого полювання. Була ще одна причина для магарича і, як не дивно, це сіно: самі козаки в землеробстві не працювали, але землі для отримання сіни, щоб годувати коня, були необхідні. Ось коли відбувався розподіл сінокосів за допомогою жереба, то найщасливіший і виставляв магаріч.

На додаток до теми: Наскільки калорійні міцні напої, від яких так бояться одужати після застілля