Як приготувати картопля фрі без олії: трюк з духовкою, що обманює смакові рецептори

Любителі картоплі фрі знають: смачно – але надто жирно. Однак кулінари знайшли спосіб приготувати хрустку картоплю без краплі олії.

Секрет у правильній підготовці бульб та температурі. Цей метод давно використовують у ресторанах здорового харчування, повідомляє кореспондент Біловини.

Картоплю нарізають тонкими брусками і замочують у холодній воді. Це дозволяє прибрати зайвий крохмаль і зробити скибочки більш хрусткими.

Потім їх обсушують і викладають на лист, застелений папером. Важливо, щоб шматочки не стикалися один з одним.

Головний трюк – висока температура. При 220 градусах картопля швидко схоплюється і стає золотистою.

Щоб підсилити ефект використовують парову обробку. Легке бланшування перед запіканням допомагає зберегти м'якість усередині.

Кулінари відзначають, що смак виходить максимально близьким до класичного фрі. Але при цьому калорійність знижується майже вдвічі.

Деякі додають спеції та паприку. Це створює ілюзію смаженого смаку без олії.

Дієтологи підкреслюють: такий спосіб підходить навіть тим, хто сидить на строгій дієті. Картопля зберігає вітаміни та не перевантажує організм жирами.

Особливо корисно поєднувати його із соусами на основі йогурту. Це робить страву легкою та поживною.

Кулінари радять експериментувати із сортами картоплі. Червоні та жовті бульби дають різну текстуру та смак.

Деякі господині використовують аерогриль, але духовка справляється не гірше. Головне – висока температура та правильна нарізка.

Таку картоплю можна подавати дітям без побоювань. Він не викликає тяжкості та не перевантажує шлунок.

Метод простий, але результат вражає. Картопля виходить хрустким зовні і м'яким усередині, як у найкращих кафе.

Читайте також

• Чому пісочне тісто не розсипається: потрібно не тесто охолоджувати, а цей інгредієнт
• Навіщо в сирну запіканку кладуть манку: розбираємо міфи та знаходимо ідеальну заміну